forde.munfoorumi.com

Rakastan salaatteja.
Söisin niitä ihan mielelläni vaikka joka päivä vähintään lounaaksi. Ainakin kesällä.

Tänään tein Apetina-grillijuustosta salaatin, kun ostin sitä viime viikolla kokeeksi. Näin:

Iso kourallinen vihreää salaattia maun mukaan
7-8 kirsikkatomaattia, pilko jos jaksat
Yksi kypsä päärynä
Punaista paprikaa
Kurkkua
Yksi pala sitä grillijuustoa (tai vastaavan kokoinen pala jotain muuta, esim. halloumia)
Seesaminsiemeniä
Sekalaisia pähkinöitä
Balsamicoa
Oliiviöljyä
Sitruunamehua
Suolaa
Mustapippuria

Pannu keskilämmölle, öljyä pannulle. Kuorittavat kuoritaan ja pilkotaan, pilkottavat pilkotaan. Juusto pannulle, käännä muutaman minuutin päästä. Salaatti revitään suoraan lautaselle, kuoritut ja pilkotut sekaan, lisää sitruunamehua (ettei päärynä lähde tummumaan). Lisää reilu lirutus oliiviöljyä ja vielä reilumpi lirutus balsamicoa, mausta suolalla ja pippurilla. Juusto salaatin päälle. Paahda siemenet ja pähkinät öljyssä siten että saavat vähän väriä. Ripottele salaatin päälle ja nakkele koko hoito ääntä kohti.

Tätä aiempia salaattionnistumisia ovat olleet kurpitsa-broilerisalaatti ja bataatti-juustosalaatti ja peruna-avokadosalaatti. Yritän muistella niidenkin ohjeita tänne.

Yksi hyvä salaatin päällys, jota pitäisi tehdä taas purkkiin, kun näin muistan on paahdetut mantelit ja kaurahiutaleet hunajalla.
Erityisesti talviseen sinihomejuusto-päärynä-salaattiin sopivaa täytettä on se. Vaan miksi ei sopisi kesäänkin.

Pannulle siis mantelilastua ja kaurahiutaletta. Mieluiten ei mitään esihöyryräjäytettyä minuuttihiutaletta, vaan ronskin kokoista litistettyä kauraa.
Kun lastut ja hiutaleet saa vähän väriä, käännetään levy pois päältä ja kuumalle pannulle laitetaan joukkoon pienesti tai vähän isommasti hunajaa.

Kesäisin syö mielellään salaattia mieluummin kuin lämmintä ruokaa. Hellesäällä ei tulis mieleenkään syödä mitään muusia ja lihapullia tms, vaan salaatti on pop.
Ihan perussalaatin (salaattikurkkutomaatti) lisäks tapaan joskus tehdä pastasalaattia, joka on muokkaus kanasalaatista.
Siihen tulee:

- jäävuorisalaattia
- kurkkua, paprikaa.. mistä nyt tykkäät
- ei tomaattia, liian vetistyvää
- ananasta voi laittaa jos valuttaa hyvin
- salaattijuustokuutioita jos tykkää
- broileria joko suikaleina tai filepihvit pilkottuna (saksilla onnistuu hyvin pilkkominen paiston jälkeen)
- kastikkeeksi kermaviili, johon tulee mausteeksi suolaa, sokeria, paprikajauhetta, chilijauhetta, mustapippuria.. mitä vaan haluat laittaa. Broilerimauste on aika hyvä, jos laittaa broileria salaattiin.

Nää sekotetaan yhteen ja namnam.

Pastasalaatin tästä saa lisäämällä joukkoon keitettyä pastaa oman maun mukaan. Mä tapaan laittaa jotain vähän isompaa, esim. kierrettä tai simpukkaa.
Kastike kannattaa tehdä ensin maustumaan jääkaappiin.

Alko tehdä mieli salaattia.

Tulipa hyvää nuudelisalaattia!


Nuudeleita
Kesäkurpitsaa
Paprikaa
Tomaattia
Katkarapuja
Tuoretta thai-basilikaa
Valkosipulia
Chiliä
Suolaa
Pippuria
Makeaa chilikastiketta
Sitruunamehua

Siivuta kesäkurpitsaa juustohöylällä. Kuullota se valkosipulin ja chilin kanssa oliiviöljyssä. Keitä ja valuta nuudelit (Älä laita joukkoon sitä mausteseosta. Mahdollista chili- tai valkosipuliöljyä voi lisätä vähän kasvisten kuullotukseen). Sulata katkaravut jos ovat jäisiä, valuta, jos ovat säilykettä. Pilko paprika ja tomaatti. Sekoita kaikki edellämainitut keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää makeaa chilikastiketta ja sitruunamehua kastikkeeksi. Lisää vielä muutamia thai-basilikan lehtiä ja syö hyvällä ruokahalulla!

Hyvää!

Kilo tomaattia siemenet pois ja pieniksi paloiksi.
1 vihreä paprika.
1 makea sipuli.
Pari chilipalkoa.
Pari valkosipulia silppuna.
Ruukullinen tuoretta korianteria.
Muutama tilkka punaviini etikkaa.
Pari hyppysellistä suolaa ja sokeria.
Mustapippuria muutama pyöräytys myllystä.

Ja tuoresalsa on valmista.
Ja parempaa on, kun saa maustua yön yli.

Kevään tullen on alkanut tehdä mieli salaatteja.

Viimeaikainen lempisalaattini on varustettu lehtikaalilla.

Lehtikaalia
Salanova-salaattia tai vastaavantyyppistä
Kurkkua
Tomaattia
Cashew- tai saksanpähkinöitä (mulla oli pussi jossa oli molempia)
Oliiviöljyä
Sitruunamehua
Halloumi-juustoa (sopii kaikkien salaattien kanssa )

Halloumi-juusto ja pähkinät paistinpannulle paistumaan (ilman rasvaa). Odota että kumpikin saa vähän väriä, halloumi käännetään toisellekin puolelle. Lehtikaali huuhdellaan ja kuivaillaan talouspaperilla. Revi paksuhko lehtiruoti pois. Kaada talouspaperin päällä olevan lehtikaalin päälle tilkka oliiviöljyä ja sekoita, liika öljy imeytyy paperiin. Sitten lehtikaali, normisalaatti, viipaloitu kurkku ja tomaatti lautaselle / kulhoon, purista päälle vähän sitruunasta ja lisää halloumi sekä pähkinät.

Lehtikaalia tarjotaan usein keitettynä tai paistettuna, luin jostain blogista tämän vinkin, että raakana lehtikaalia pehmentää sopivasti oliiviöljy.