Ruokajutut

[Lyyra]

Tuskastuneena eettisen lihan vähyyteen tai olemattomuuteen ajattelin kokeilla tofua. Kanoja kidutetaan, lehmät saastuttavat planeettaa eikä sikojenkaan mässääminen nappaa.

Ja soija on gmo:ta.

Oon itekin tuskastunu, kun mitään ei voi enää syödä. Suomessa ei ole tainnut luomulihan saatavuus parantua sitten tammikuun?

[L-S]

Ja soija on gmo:ta.

No mutta ei kai sentään kaikki? Ainakin sen tofun, jota tavallisissa marketeissa pääasiallisesti myydään, kerrotaan olevan valmistettu geenimuuntelemattomista luomusoijapavuista.

Mutta niinhän se silti vähän on, että mitään ei oikein voisi syödä, kaikessa on ongelmansa.

Hesarissa oli tänään joku mielipidekirjoitus siitä, että maidonjuonti ei välttämättä ole suurin mahdollinen paha näitä ilmastoasioita ajatellen. Onhan näitä vastaavanlaisia kirjoituksia näkynyt useinkin samalla palstalla, mutta tämä oli keskimääräistä uskottavamman kuuloinen, tai ehkä vain mieluusti uskoisin sitä, enhän ole luopunut maitotuotteista kokonaan, haluaisin vain tietää kuinka paljon pitää tuntea syyllisyyttä. No jaa, valintojen harkitsemisen hyödyllisyyttä tämä tuskin poistaa, oli miten oli.

[Santalaceae]

Kuvittelisin, että eläinten rehuksi käytettävä soija on todennäköisemmin gmo-soijaa kuin ihmisten ravinnoksi käytettävä. Näin lihaa syömällä käyttää geenimuunneltua soijaa välillisesti enemmän. Useimmissa kaupoissa myytävä Soyan tofu on ainakin luomua, kuten myös monet muut ihmisten ruuaksi tarkoitetut soijavalmisteet. Tiedä sitten, minkälaista soijaa tungetaan erilaisten lihavalmisteiden jatkoksi? Niissä käytetään kuitenkin soijaa yllättävän paljon.

Onneksi on silti olemassa muutakin kasvisruokaa kuin soija, vaikka se tahtoo välillä unohtua. Oikeastaan monet muut pavut (kidney- ja mustapavut, kikherneet, ja tavan herne), ovat paljon paremman makuisia kuin soija, joten niistä on (ainakin minun) helpompi laittaa hyvää ruokaa kuin soijasta. Soijan makua tarvitsee yleensä peittää, kun taas kasvisten ja papujen makua voi yksinkertaisesti korostaa, mikä on huomattavasti helpompaa.

[elegia]

Ja linssit!!

Mä en oikein ole oppinut tekemään papuruokia. Tuntuu ettei oikein edes tule mieleen mitään hyviä papuruokia, muuta kuin jotkut risotot, keitot ja padat. Hmmm...Jos jollain on hyviä, herkullisia papuruokaohjeita, niin mulle kelpais!
(paitti, että mies suhtautuu papuihin aika nihkeästi; hänen mielestään ne maistuvat jotenkin pahalle.. )

[@gen.fi]

Chili con carne

400gr naudanlihasuikaleita tai paistinjauhelihaa.
2 tölkkiä ruskeita papuja tai 1 valkeita ja 1 ruskeita.
2 400gr purkkia tomaattisosetta
1 lihaliemikuutio
1 sipuli
2 ruokalusikallista sambal oelekia. Tai vähemmän tai enemmän, riippuu kuinka tulista haluat.

Ruskistat lihat vähäisessä öljyssä tai voissa.
Lisäät lihaliemikuution sulatettuna ja annat vielä hetken olla.
Sitten isoon kattilaan kaikki aineet ja kuumennat.
Kun on kuuma on ruoka valmis.
Voit laittaa vielä joukkoon purkin makeata maissia.

Tarjotaan vaalean leivän palasten kanssa. Eli revit vaan suoraan ranskan leivästä tai patongista.

[marenkienkeli]

Löysin jääkaapista porkkanoita. Muistin, että äiti on laittanut lasagnen jauhelihakastikkeeseen porkkanaraastetta. Tästä innostuneena lisäsin normaaliin jauhelihakastikkeeseeni porkkanan.

Olisin raastanut porkkanan, jos minulla olisi raastinrauta, mutta koska ei ole, tein puukolla siitä ohuita soiroja. Laitoin porkkanat heti alussa (yhden ison) sipulin kanssa pannulle (Porkkanat olisi ehkä kannattanut lisätä jo ennen sipulia, sillä ne eivät olleet yhtä pienenä kuin porkkanaraaste.). Kypsensin niitä kymmenisen minuuttia ja lisäsin jauhelihan (400g) ja ruskistin sen, lisäsin jauhot. Kypsensin niitä hetken ja lisäsin veden sekä mausteet.

Todella hyvää oli. Porkkana tosin miedontaa jonkin verran kastikkeen makua, joten mausteita saa laittaa vähän reilummin kuin yleensä. Porkkanan lisääminen toi mukavaa vaihtelua melko samalta aina maistuvaan jauhelihakastikkeeseeni. Suosittelen!

[Shay]

Noh, ostin Soyan luomua kylmäsavutofua, jonka maku yksinään oli melko etovaa. Marinoin
sen... tai siis käristin sen kasvisliemen ja chilikastikkeen kanssa ja pistin couscousin ja
wokkivihannesten sekaan. Maku näin alustavasti oli ihan siedettävä. Tofun haju
kyllä oli edelleen etova eikä tämän kokemuksen perusteella tee mieli käyttää tofua jatkossa.
Mieluummin jätän lihan pois ruokavaliostani osittain. Pitää vaan etsiä hyviä kasvisruokaohjeita
ja pommittaa kauppiasta luomulihan hankkimisesta.

[L-S]

Tofun käyttö vaatii kieltämättä vähän harjoittelua ja totuttelua, olen myös saanut sen epäonnistumaan. Tässä on ainakin sellainen ohje, josta tuli oikein hyvää.

Mitä papuihin tulee, nehän tuntuvat sopivan moneen. Erilaisiin laatikoihin, pastan seuraksi muiden kasvishenkisten asioiden kanssa, pastasalaattiin tai normisalaattiin, tortillan täytteeksi...

[Santalaceae]

Noh, ostin Soyan luomua kylmäsavutofua, jonka maku yksinään oli melko etovaa.

Minä vedin tuota kylmäsavutofua aikaisemmin sellaisenaan. Kaikkeen siis tottuu. Oon kuitenkin ilmeisen allerginen soijalle, joten nyt pitää keksiä muuta syötävää. Mikä on loppujen lopuksi hyvä asia, koska onnistumisprosenttini ruuanlaitossa on noussut jyrkästi.

Teen paljon just risottoja, joihin tungen papuja sen mukaan mitä kaapista löytyy. Tai siis, paistan keitettyä riisiä jonka sekaan heitän (metsä)sieniä, aurinkokuivattuja tomaatteja, papuja, mustapippuria ja suolaa. Kaikenlaisiin perunapaistoksiin ja lasagneen on myös helppo lisätä papuja. Tykkään eniten mustapavuista ja kikherneistä, jotka on molemmat aika miedon makuisia. Olen myös innostunut käyttämään mungpavun ituja, joita lisään ruokiin juuri ennen syömistä :ituhippi: Ja sitten ei tosiaan pidä unohtaa herneitä ja kasvishernekeittoa, josta siitäkin saa tehtyä vähällä vaivalla vaikka mitä. TJEU: Herne rokkaa.

Tätä Vihreää perunacurrya olen tehnyt monta kertaa parin viikon sisällä. Tosi helppo, nopea ja edullinen resepti, jonka ainesosat löytyy jokaisesta lähikaupasta. Ensi kerralla ajattelin lisätä tähän kikherneitä, että ruuasta tulee vielä hieman täyttävämpää. Tuolta Ruokamaailman sivustolta löytyy paljon muitakin reseptejä peruskasviksille, ja ainakin kaikki kokeilemani reseptit on olleet hyviä.

[elegia]

Tein viikonloppuna paputortilloja, niistä tuli herkkua!

Eilen tein hernekeittoa pidemmän kaavan kautta eli viikonloppuna turvotetuista herneistä. Tämä oli toinen kerta, kun teen itse hernekeittoa. Viimeksi tuli ihan kamalan makuista, tällä kertaa paljon parempaa. Mutta ei täydellistä kuitenkaan. Mistä johtuu, että vielä parin tunnin keittelyn jälkeenkin osa herneistä on puolikovia?

[L-S]

Sain ison purkillisen tyrnimarmeladia. Nyt pitäisi tietää mihin ihmeeseen sitä käyttäisi. Ideoita?
Yritin laittaa leivän päälle, mutta siihen taitaa olla vähän liian makeaa, aamupalan syönti oli väkinäistä nieleksimistä.

[@gen.fi]

Eilen tein hernekeittoa pidemmän kaavan kautta eli viikonloppuna turvotetuista herneistä. Tämä oli toinen kerta, kun teen itse hernekeittoa. Viimeksi tuli ihan kamalan makuista, tällä kertaa paljon parempaa. Mutta ei täydellistä kuitenkaan. Mistä johtuu, että vielä parin tunnin keittelyn jälkeenkin osa herneistä on puolikovia?

Kuinka pitkään liuotit niitä herneitä ennen keittämistä?
Sehän olisi hyvä laittaa edellisenä päivänä isoon astiaan herneet veteen ja pyyhe päälle.
Seuraavana päivänä sitten keittää siinä ne turvonneet herneet.

[puolikarkea]

Sain ison purkillisen tyrnimarmeladia. Nyt pitäisi tietää mihin ihmeeseen sitä käyttäisi. Ideoita?

Teet suklaakakkua, johon laitat marmeladia täytteeksi. Ja kutsut meidät kakunsyöntiin.

[elegia]

Eilen tein hernekeittoa pidemmän kaavan kautta eli viikonloppuna turvotetuista herneistä. Tämä oli toinen kerta, kun teen itse hernekeittoa. Viimeksi tuli ihan kamalan makuista, tällä kertaa paljon parempaa. Mutta ei täydellistä kuitenkaan. Mistä johtuu, että vielä parin tunnin keittelyn jälkeenkin osa herneistä on puolikovia?

Kuinka pitkään liuotit niitä herneitä ennen keittämistä?
Sehän olisi hyvä laittaa edellisenä päivänä isoon astiaan herneet veteen ja pyyhe päälle.
Seuraavana päivänä sitten keittää siinä ne turvonneet herneet.

Taisivat ne vuorokauden vedessä lillua. Tosin mitään pyyhkeitä en tajunnut päälle laittaa.

[@gen.fi]

No ei välttämätön, mutta estää roskia menemästä.
Ja suhdehan on 1/3 herneitä 2/3 vettä.
Muistaakseni

[Pascal Lemoix]

Luin kirjasta maininnan SevenElevenistä ja siitä lähtien on tehnyt mieli kyseisen ketjun Calzonea... (vai mikä se oli?)

Pitäisiköhän tästä nyt Tukholmaan lähteä hetken mielijohteen takia...

[shaana]

Ruoka- tai juomajutut, vadevör.

Olen juonut viime päivinä (kaiken muun lisäksi ) piimää. Miten olinkin päästänyt itseni unohtamaan, kuinka hyvää tuo jumalainen juoma onkaan? Tästä lähin alan kantamaan kaupasta kyllä maitotölkkien seuraksi piimää. Njam!

Muutoin pohjoisessa vieraillessa tulee syötyä aika paljonlaisesti rieskaa. Rakastan sitäkin.

[Nugat]

Olen juonut viime päivinä (kaiken muun lisäksi ) piimää. Miten olinkin päästänyt itseni unohtamaan, kuinka hyvää tuo jumalainen juoma onkaan? Tästä lähin alan kantamaan kaupasta kyllä maitotölkkien seuraksi piimää. Njam!

Piimästä saa mitä parhaimman välipalan, kun pistää tehosekottimeen piimää, banaanin ja marjoja. Nam nam. Ja jos haluaa täyttävämpää niin viskaa sekaan kaurahiutaleita.

Mummo ja äitee pistää piimän sekaan talkkunaa ja joskus lisänä sokeria. En ymmärrä. Ei mun makuun. Joskus kyllä jostain ihmeellisestä syystä tekee talkkunaa mieli, sitten sitä maistaa ja toteaa, että yhtä pahaa se on kuin aina ennenkin.

[Lyyra]

Mitäs se talkkuna nyt sitten tarkkaanottaen oikeen on?

En ole koskaan tainnut edes maistaa piimää...

[Nugat]

Mitäs se talkkuna nyt sitten tarkkaanottaen oikeen on?

Piti oikein googlata. En ole koskaan pohtinutkaan talkkunaa syvällisesti.

Wiki kertoo: "Talkkuna on perinteinen suomalainen jauhovalmiste, joka koostuu paahdetusta hienoksi jauhetusta viljasta ja pavuista. Viljana on yleensä ohra tai ruis, harvemmin vehnä.

Talkkuna syödään Etelä- ja Länsi-Suomessa pöperönä, jossa sitä sekoitetaan veteen, marjoihin (pöllöhillo eli pöpörö), rasvaan tai kalaliemeen. Kuivattuna seos tunnettaan nimellä pepu tai mutti, ja niitä syödään leivän asemasta. Talkkunan sijasta voidaan käyttää kypsentämätöntäkin viljaa ja leivänpaloja. Hämeessä ja Varsinais-Suomessa talkkunaa syödään myös viiliin tai piimään sekoitettuna, jolloin siitä käytetään nimitystä piepo tai piapo. Savossa siitä valmistetaan perinteisesti veteen keittäen puuroa, joka nautitaan sianlihasta tehdyn tirripaistin tai voin kanssa pääruokana.

Talkkunan syönti keskittyi vanhastaan Hämeeseen, Savoon, Kainuuseen ja Karjalaan. Pohjoisimmassa Suomessa sitä ei tunneta ja rannikoillekin se levisi vasta myöhään. Kainuussa on oma kainuulainen talkkuna."

Näin. Sen verran olen tiennyt aikaisemmin, että ainakain Hämeessa on talkkunaa harrastettu. Talkkuna on koostumukseltaan jauhoimaista, ja sitä löytää nortsi ruokakaupoissa jauhojen lähettyviltä.

[@gen.fi]

Talkkuna on hyvää kun laittaa mustikkaa puolet ja piimää puolet. Sen jälkeen lisää talkkunaa kunnes se muuttuu hieman jäykemmäksi. Ja vielä pikkaisen sokeria. Ja kannattaa käyttää vaikka tehosekointinta niin tulee tasaista juomaa.

[shaana]

Wou, hyviä vinkkejä piimään liittyen!

Paljonlaisesti kulutan kotona maitorahkavalmisteista, maustamattomasta jogurtista, erilaisista marjoista ja hedelmistä sekä eri leseistä ja soijarouheista jne. tehosekoittimella miksailemia hyviä välipaloja. Piimä kavereineen ei voi olla huono lisä. Jeje!

[marenkienkeli]

Marjapiimä. Piimän sekaan mustikoita ja sokeria. Murskaa lusikalla osan mustikoista ja osan jättää kokonaisiksi. Ja sekoittaa kaikki sekaisin. Tuota teimme lapsena melko usein. Nyt en edes muista, koska tuota olen viimeksi juonut.

Kotiin tullessani ei jääkaapissa ollut juuri mitään. Kaupassa olisi pitänyt käydä, mutta en muistanut sen menevän kiinni jo klo 18. Tonnikalakastiketta ei tehnyt yhtään mieli. Onneksi jääkaapista löytyi yksi sipuli ja ruokakermaa. Kaapista taas löytyi herkkusieniä ja ananasta. Hyvän kastikkeen niistä sai makaronin kaveriksi.

[ToyWiz]

Kaupan naanleipien suolaiseen hintaan ja hieman löllömäiseen koostumukseen kyllästyneenä päätin kokeilla miten kyseinen leipämalli onnistuu kotikutoisena mallina. Pastanjauhantaa-blogin ohjeilla leivät valmistuivat aivan mainiosti ja neljä pellillistä upposi parempiin suihin todella nopeasti.

Mahdollisille kokeilijoille muutamia vinkkejä:

- Leivät kannattaa kaulita melkoisen littanoiksi
- Paistumista pitää tarkkailla usein -> kärähtämisen vaara todellinen
- Valmiit leivät ovat hieman mauttomia, joten jonkinlainen maustekastike/yrttivoi on paikallaan

[Pascal Lemoix]

Eilen piti syödä sellaisia rapeita kalapaloja, kun niin mainostettiin lehdissä. Nämä tosin olivat isompia kuin ne koulussa käytettävät, joten en saanut syötyä kuin kaksi ja puoli, vaikka paketissa olisi se 4 kappaletta ollut. Ihan hyvää oli.