Ruokajutut

[@gen.fi]

Toinen hyvä vaihtoehto on sulattaa valmiskastikkeeseen sinihomejuustoa joukkoon

[theia]

Eilen oli kivaa, duunin jälkeen menin Beiben frendin luo, jossa Beibe + sen frendit olivat koko päivän väsänneet tapaksia. Niillä kuulemma "vähän" meni yli - piti ihan vähän tehdä, mutta pöydässä oli jos jonkin sortin ruokaa, mm. marinoituja herkkusieniä, (sini?)simpukoita, jokirapuja, neljää erilaista salaattia, viittä eri kastiketta, itsetehtyä leipää, kanelilohkoperunoita, pikkupizzoja, kanansiipiä, friteerattuja sipulirenkaita & kalamaria, ...

Kivaa että on kokkiBeibe ja sen kokkikaverit

[@gen.fi]

Ai että vähän yli
Mutta tuollaiseen pöytään olisi kyllä mukava päästä

[Pvi]

Nälkäisenä marssin kauppaan ja totesin että proteiini-ruokaa olisi syytä tehdä, kun viime
päivät on mennyt joko roskalla (tietäisittepä vaan...) tai sitten kasvis-öljy-pasta-asetelmalla.
Liha-liha ei tuntunut ollenkaan houkuttelevalta sillä lähikaupan valikoima on melkoisen rajoittu-
nut. Onneksi tajusin mennä kurkistamaan paksteiden puolelle.

Seiti-paketin kyljesä oli resepti uunikalalle, kala kuorutettuna pinaatti-tomaattiranskankermalla.
Joskus aikasemminkin olen tehnyt moista. Silloin taisin käyttää kermaviiliä, joka toimi myös.
Reseptissä mainittujen aurinkokuivattujen lisäksi laitoin tuoretta tomaattia ja vähän sipulia
mukaan, että kasvisten osuus ateriassa kasvaisi.
Seuraksi keittelin äidin kasvattamia perunoita. Namia oli!

[theia]

On pikkuhiljaa tullut sellainen fiilis, että haluaisin tehdä ruokaa. En sitten vaan jotenkin löydä hyviä, helppoja perusreseptejä, jotka olisivat ns. pomminvarmoja (eli ei suurta epäonnistumisen mahdollisuutta).

En oikein saa kokkausyrityksiä aloitetuksi, kun päähän on nakutettu sellainen fiilis, etten osaa maustaa ruokaa oikein.

Jostain pitäisi aloittaa, en vaan tiedä mistä. Jälkkäreitäkin olisi varmaan kiva joskus väsäillä, mutta...

[@gen.fi]

Keitä kanamuna.

[SirPet]

En oikein saa kokkausyrityksiä aloitetuksi, kun päähän on nakutettu sellainen fiilis, etten osaa maustaa ruokaa oikein.

Perusruoan kohdalla kannattaa varmaan lähteä siitä että ei mausta ensiksi ollenkaan. Sittemmin voi säätää ruoan perusmakua mausteilla suuntaan tai toiseen.

[skray]

Poikaystävä valitti ettei osaa maustaa ruokaa, vaan laittaa aina liikaa tai liian vähän mausteita. Mä opetin poikaystävän maustamaan ruokaa siten, että käskin ripotella mausteita, esim. paistuvaan jauhelihaan, niin kuin se ripottaisi jo valmiin ruuan päälle. Silleen niinku vähä joka puolelle. Ripsraps, ja sitten maistamaan. Aloittaa yhdellä mausteella, maistaa, laittaa toista, maistaa.. ja niin edelleen.. kunnes maistuu hyvältä. Aluks alotettiin ihan perusmausteilla, suola, pippuri, paprika, sipulijauhe ja nyt toi jo ihan hyvin maustaa ruuan..

Jos teet reseptillä ruokaa, niin siinähän lukee aina kuinka paljon mitäkin maustetta laitetaan.

[@gen.fi]

Itse en käytä yleensä mitään ohjeita tai mittoja.
Mietin vain miltä ruoka-aine maistuu ja miltä se maistuisi muiden raaka-aineiden kanssa.
Ja samanlaisesti tapahtuu yleensä maustaminenkin, mutta niitä voi aina lisäillä sen alkumaustamisen jälkeen.

[Pvi]

Onko tässä kyseessä enneminkin suorituspaineet, kuin osaamattomuus?
Minusta on ainakin ihanaa jos joku on tehnyt valmista ruokaa, eikä sen
tarvitse olla ihmeellisen makuista. Nälkä on paras mauste!

[theia]

Onhan se joo osaksi suorituspaineitakin

pitänee vaan nyt ottaa itseään niskasta kiinni ja kokeilla jotain. Mulla ei ole sellaista selkeää ajatusta, että mitkä ruoka-aineet sopisivat maunsa puolesta toisensa kanssa, tai mikä mauste saisi esiin jostain tietystä ruoka-aineesta sen omat maut paremmin esiin.

Kokeilemalla varmaan oppisi. Jos vaan uskaltaisi.

[Lyyra]

No mutta maustepurkeissahan lukee, mihin ruokiin mikäkin mauste sopii. Ja voihan niitä googletellakin. Ei ole pakko lähteä ihan nollasta kokeilemaan, kun kokeiluja on tehty jo maailman sivu.

[L-S]

Ei kannata tosiaan turhia stressata. Aloittaa vaan jostain sellaisesta ruoasta mistä itsekin pitää ja reseptin kanssa, niissä kyllä kerrotaan tarvittavat mausteet. Reseptejä löytyy pilvin pimein netistäkin, esimerkiksi ruokablogeista on mun mielestä hauska hakea ruokaideoita joskus, kun niissä on usein sekin kerrottu, että miten saa kivan koko aterian.

Mustapippuri, suola ja yrttimausteet kuten persilja sopivat noin alkuun moneenkin ruokaan, kunhan ei laita liikaa vaan vaikka hyppysellisen.

[Lyyra]

Leipä olikin homeessa. Miksi leivät pitää jauhottaa niin, että sitä hometta ei koskaan huomaa ennen kuin on liian myöhäistä?

[Lyyra]

Tein pitkästä aikaa makaryynilaatikkoa. Tuli hyvää.

[Pascal Lemoix]

Kokeilin, sopiiko parmesan-juustoraaste teolliseen hampurilaiseen. Ei sovi. Se ei juurikaan maistu ja tuntuu lähinnä pölynä kurkussa jälkeenpäin.

[Shay]

Kun kirotaan jatkuvasti, että hiilihydraatteja syödään liikaa (perunaa, leipää, pastaa, riisiä) ja vaikka
valitsisikin täysijyväisen vaihtoehdon, on se silti pahasta. Enkä nyt puhu minkään lo-carb -anorektikoiden
mielipiteistä.

Mitä sitten pitäisi syödä ruuaksi, jos ei saa syödä edellämainittuja tuotteita?

Aamiaiseksi raejustoa ja kasviksia tai kinkkuun käärittyä porkkanaa? Lounaaksi pelkkää
kastiketta ilman pastaa/riisiä/perunaa?

Ymmärtääkö joku tämän asian paremmin?

[@gen.fi]

Rahkaa hedelmillä?
Vihanneksia salaatin muodossa ym...
Salaattia, uunijuureksia ja kunnon pihvi siihen viereen

[Pvi]

Rasvaa, kasviksia, lihaa, kalaa... Aamupalaksi esimerkiksi pekonia ja munia, kermalla ryyditettyä rahkaa pähkinöillä ja marjoilla,
Salaattia ja kasviksia lisäkkeenä, öljyä ei saa unohtaa.
Itse kyllä en osaisi moiseen ryhtyä. Minusta mitä monipuolisempi ruokavalio sitä parempi.

[Galileo]

Aamiaiseksi raejustoa ja kasviksia tai kinkkuun käärittyä porkkanaa? Lounaaksi pelkkää
kastiketta ilman pastaa/riisiä/perunaa?

Kastike ei ole varmaan loukarpissa hyvä idea. Eikös ne suurusteta vehnä- tai maissijauhoilla yleensä?

Lihaa/kalaa/kanaa keitettynä/paistettuna/uunista ja erilaista kasvista/juuresta keitettynä/paistettuna/höyrytettynä. Hieman öljyä salaatin päälle ja ropsaus balsamicoa.

Kastike on potun/riisin/pastan kanssa hyvä, kun ovat aika kuivia pelkiltään. Kasvis/juures-osasto ei niin paljon kastiketta kaipaakaan.

Mulle ei olisi ongelmaa mennä lo-carb ruokavaliolla, jossen pitäisi niin paljon leivästä. Nyt on ruokavalio silleen hyvä karppi -linjalla, eli hiilyhydraattia ei pahemmin vältellä mutta sen lähteet pyritään pitämään hyvinä.

[L-S]

Shayn kysymyksessä taisi ymmärtääkseni olla kyse nimenomaan siitä, että vaikka nyt ei nimenomaisesti haluaisi noudattaa vähähiilihydraattista ruokavaliota, nykyään puhutaan tosiaan paljon siitä, että hiilihydraatteja syödään liikaa. Mutta en mä kyllä ole mielestäni kuullut väitettävän, että aamiaisleipää ei saisi syödä. Tietysti parasta olisi varmaan syödä ruisleipää.

[kestovalituksenaihe] Itsekin söisin mieluusti enemmän ruisleipää, mutta nykyajan ruisleivät on niin kamalia. Lähes järjestään siirapilla ja mallaksella sekä perunahiutaleilla maustettuja. Tai sitten jos löytää kunnon ruislimpun, on suuri todennäköisyys, että se on paistettaessa jäänyt raa'aksi tai sitten palanut. [/kestovalituksenaihe]

Mutta luulisin, että yleisesti ottaen ravintosuositusten mukaisesti olisi hyvä syödä runsaasti vaikkapa jotain muita kasviksia ja jättää peruna-annokset pieniksi. Suuri osa lautasesta pitäisi tietysti täyttää salaatilla.

Mä olen kyllä vähän miettinyt myös, että pitäisikö hiilihydraattien syömistä vähentää, jos se vaikuttaisi jaksamiseen jotenkin. Ettei olisi niin väsynyt. Mutta en ehkä jaksa panostaa, sitä paitsi tykkään liiaksi pastasta ja parsakaalista.

[Shay]

Aamiaiseksi raejustoa ja kasviksia tai kinkkuun käärittyä porkkanaa? Lounaaksi pelkkää
kastiketta ilman pastaa/riisiä/perunaa?

Kastike ei ole varmaan loukarpissa hyvä idea. Eikös ne suurusteta vehnä- tai maissijauhoilla yleensä?

En nyt tarkottanu sellasta kastiketta vaan ihan mitä tahansa lisuketta, mitä pastan/riisin/perunan kanssa syödään.
Esim. wokkivihannekset ja liha riisin kanssa, jauhelihakastike pastan kanssa (en suurusta), kerma/juustokastikkeet ...

Shayn kysymyksessä taisi ymmärtääkseni olla kyse nimenomaan siitä, että vaikka nyt ei nimenomaisesti haluaisi noudattaa vähähiilihydraattista ruokavaliota, nykyään puhutaan tosiaan paljon siitä, että hiilihydraatteja syödään liikaa. Mutta en mä kyllä ole mielestäni kuullut väitettävän, että aamiaisleipää ei saisi syödä. Tietysti parasta olisi varmaan syödä ruisleipää.

Juuri näin. Olen huomannut, että rasva on paljon parempi juttu kuin hiilihydraatit. (En perustele. Mutu) En vain oikein ymmärrä,
miten voisin vähentää hiilihydraatteja, muuten kuin lopettamalla karkinsyönnin (not gonna happen). Vähän huono ottaa töihin
mikrokuppiin jotain pelkkää kasvisjuttua lihan kanssa, kun rehut eivät hirveästi mikrossa lämmitettynä parane. Illalla pitäisi
leivän mässäämisen sijaan löytää jotain ravitsevaa, jolla pärjäisi illan liikuntaharrastuksissa. Kaikki tuntuu vain liian vaikealta.
Kala kylmäsavulohen tai sillin ja silakan muodossa ei ehkä kelpaa ravintoihmisille. Hedelmiä, kasviksia, marjoja ja pähkinöitä
voisi aina lisätä, mutta ne eivät hirveän täyttäviä ole...

[@gen.fi]

Kastike ei ole varmaan loukarpissa hyvä idea. Eikös ne suurusteta vehnä- tai maissijauhoilla yleensä?

Riippunee kastikkeesta ja ajasta jossa se tehdään. Kunnon kastikehan keitetään kasaan jolloin siitä tulee sellaista sakeata eikä jauhoja käytetä mutta voita lisätään.

Ja l-s:n pitäisi saada leipää sitten pohjoisemmasta. Ellei sitten ole hyvää kauppaa joka tukee pientuotantoa ja osta pienleipomoiden tuotteita. Jyväskylässä esim. Sokoksella on eri päivinä eri leipomoiden tuotteita. Niin tummia kuin vaaleitakin.

[L-S]

Ja l-s:n pitäisi saada leipää sitten pohjoisemmasta. Ellei sitten ole hyvää kauppaa joka tukee pientuotantoa ja osta pienleipomoiden tuotteita. Jyväskylässä esim. Sokoksella on eri päivinä eri leipomoiden tuotteita. Niin tummia kuin vaaleitakin.

Niinpä. Maakuntamatkaillessa on saanut todeta kyllä, että esimerkiksi Savossa osataan tehdä kunnon ruislimppuja, joita saa vaikka ihan normikaupastakin. Täälläpäin ei vaan tunnu onnistuvan. Ei auta edes kauppa, jossain Sokoksella ja Stockmannilla on kyllä runsaat valikoimat erilaisia leipiä, mutta ei kuitenkaan ruisleivissä mitään erityisen hohdokasta. Yritän metsästää pienleipomoiden ruislimppuja välillä kyllä toreilta ja kauppahalleista, mutta niissä on juurikin se epätasaisen laadun ongelma. Raa'an ruislimpun viipale on aika ankea yrittää syödä heti aamusta.

[marenkienkeli]

Ollaan Pojan kanssa monesti syöty viime aikoina kanan tai sein lisukkeena omatekoista kasvispyttäriä. Se sisältää pari porkkanaa, 1-2 sipulia, kaalia sekä herneitä tai muita pakastevihanneksia. Paprikajauhetta, mustapippuria (joskus soijakastiketta. Ei enää kovin usein, kun siinä on niin tuhottomasti suolaa.) ym. mausteeksi. Paistetaan kunnolla ja nautitaan. Mielestäni tuo on hyvää mikrossa lämmitettynäkin.

Kaalilaatikko on hyvää. Tosin tuleehan siihenkin pikkuisen puuroriisiä.