Ruokajutut

[Deni]

Mä olen nykyään tykännyt niistä viipaloiduista ruisleivistä mitä kaupasta saa, ainakin parilla merkillä on ihan hyvänmakuista leipää ilman turhaa höttöä. Mutta ymmärrän kyllä L-S:n närkästyksen, sitä ihan oikeaa ruislimppua ei täältä päin saa mistään. Jossain vaiheessa muistaakseni Fazerilla oli sellainen "oikea" ruisleipä myynnissä, mihin ei oltu käytetty kuin ruisjauhoja, vettä ja suolaa, mutta eipä niitäkään ole enää missään näkynyt.

Sellaista leipää, jota mun äiti tekee, ei saa kaupasta, ja se on harmi. Yritin joskus tehdä itsekin mutta se näköjään vaatii leivinuunin, sähköuunissa tulee vaan kovaa ja sisältä raakaa, eikä mistään limpusta voi haaveillakaan. Okei, vikaa voi olla myös leipojassa, mä pelkään että sukupolvien mittainen ruisleivän tekotaito katkeaa mun kohdallani. Myös sitä kunnollista rieskaa mä ikävöin ihan hirveästi, kaupasta saa vaan kaiken maailman vehnäjauholätysköitä eikä ohrarieskaa ollenkaan. Ei varsinkaan sellaista hiukan sitkasta ohutta leipää, mikä olisi niin ihanaa juuston kanssa...

Pohjanmaa.

[skray]

Ollaan Pojan kanssa monesti syöty viime aikoina kanan tai sein lisukkeena omatekoista kasvispyttäriä. Se sisältää pari porkkanaa, 1-2 sipulia, kaalia sekä herneitä tai muita pakastevihanneksia. Paprikajauhetta, mustapippuria (joskus soijakastiketta. Ei enää kovin usein, kun siinä on niin tuhottomasti suolaa.) ym. mausteeksi.

Kuulostaa niiiin hyvältä.
Lisätäänkö paistinpannulle kunnolla öljyä vai mitä, ettei se ruoka kärvähdä tai pala pohjaan?
Voisin nimittäin kokeilla jotain tuollaista lisuketta joku päivä..

[Lyyra]

Mää sain tänään etelä-afrikkalaisen päivällisen. Kämppiksen etelä-afrikkalaiset kaverit kävivät eilen kokkailemassa, ja kokkailivatkin reilusti niin, että syötävää jäi tällekin päivälle. Oli hyvää!

[marenkienkeli]

Ollaan Pojan kanssa monesti syöty viime aikoina kanan tai sein lisukkeena omatekoista kasvispyttäriä. Se sisältää pari porkkanaa, 1-2 sipulia, kaalia sekä herneitä tai muita pakastevihanneksia. Paprikajauhetta, mustapippuria (joskus soijakastiketta. Ei enää kovin usein, kun siinä on niin tuhottomasti suolaa.) ym. mausteeksi.

Kuulostaa niiiin hyvältä.
Lisätäänkö paistinpannulle kunnolla öljyä vai mitä, ettei se ruoka kärvähdä tai pala pohjaan?

Ei sitä nyt ihan hirveitä määriä tarvitse laittaa. Pikkuisen enemmän kuin normaalisti sipulia paistettaessa. Avainasemassa on miedohkoilla lämmöillä hauduttaminen.

[skray]

Ollaan Pojan kanssa monesti syöty viime aikoina kanan tai sein lisukkeena omatekoista kasvispyttäriä. Se sisältää pari porkkanaa, 1-2 sipulia, kaalia sekä herneitä tai muita pakastevihanneksia. Paprikajauhetta, mustapippuria (joskus soijakastiketta. Ei enää kovin usein, kun siinä on niin tuhottomasti suolaa.) ym. mausteeksi.

Kuulostaa niiiin hyvältä.
Lisätäänkö paistinpannulle kunnolla öljyä vai mitä, ettei se ruoka kärvähdä tai pala pohjaan?

Ei sitä nyt ihan hirveitä määriä tarvitse laittaa. Pikkuisen enemmän kuin normaalisti sipulia paistettaessa. Avainasemassa on miedohkoilla lämmöillä hauduttaminen.

Ok, pitääkin kokeilla.

[shaana]

Tykkääkste narskujuustosta? Sanoin taaperona leipäjuustoa narskujuustoksi, kun se narksuu suussa, ju nou?

Tykkään nakella sitä salaattiin fetojen ja muiden etelän hömpötysten sijaan, ja jälkiruokana, mikrossa esim. tovi ja päälle lakkahilloa tai yllättävän hyvin toimivaa aprikoosimarmeladia, oijoi.

[skray]

Tykkääkste narskujuustosta? Sanoin taaperona leipäjuustoa narskujuustoksi, kun se narksuu suussa, ju nou?

Tykkään nakella sitä salaattiin fetojen ja muiden etelän hömpötysten sijaan, ja jälkiruokana, mikrossa esim. tovi ja päälle lakkahilloa tai yllättävän hyvin toimivaa aprikoosimarmeladia, oijoi.

Täällä Pohjanmaalla sitä kutsutaan meidän piireissä ainakin vinkujuustoksi.
Vinkujuustoa voi syödä sellaisenaan suolan kanssa. Vähän kun ripottaa suolaa päälle, niin avot kuulkaa.

Sitä voi todellakin pilkkoa salaatin sekaan ja varsinkin viinirypäleiden, niin tummien kuin vaaleidenkin, kanssa se on niiiiiin hyvää. Silloin ei kannata laittaa suolaa.

Jotkut väittää myös, että se on hyvää kahvin kanssa ja kerran maistoinkin niin, että join kahvia juuston päälle ja jopas se olikin ihan hyvää, vaikkei uskois.

Vinkujuusto.

[Purple]

Meillä sanotaan leipäjuustoa kotijuustoksi. Ilman muuta se käy kahvin kanssa, joko yksistään tai vielä parempaa lakkahillon kera. Ja tietty salaatit yms, mutta yksi parhaista tavoista on kesällä grillaten. Sinne vaan muiden mukaan ritilälle, kunhan pitää huolen ettei ole turhan kauan ja valu grilliin. Nammm.

[Lyyra]

Meillä leipäjuusto on vaan leipäjuustoa. Sitä syödään kahvin kanssa, tai sitten uunissa paistettuna kerman ja hillojen (lakkojen) kanssa. Kahvin kanssa minä tykkään syödä sen niin, että palastelen köntin leipäjuustoa kahviin lillumaan ja mähkistymään, ja lusikoin palaset sieltä. Hyvvee, mutta masu menee rumpelipumpelille.

[@gen.fi]

Juu narskujuusto ja vinkujuusto on tullut sanoina tutuksi, mutta itse käytin narskujuustoa enemmän ennen leipäjuusto sanaa.

Olettekos syönneet uunijuustoa? Sellaista ternimaidosta tehtyä. Laitetaan vain maito astiaan ja se uuniin paistumaan.
Sitten kanelin ja sokerin kanssa syömään

[shaana]

Olettekos syönneet uunijuustoa? Sellaista ternimaidosta tehtyä. Laitetaan vain maito astiaan ja se uuniin paistumaan.
Sitten kanelin ja sokerin kanssa syömään

Oon! En kyllä muista, millä nimellä sitä kutsuttiin, mutta se oli kyllä todella hyvää. Ternimaidosta saa myös maailman parhaat letut!

[L-S]

Leipäjuusto
Narsku- ja vinkujuusto ovat mulle uusia sanoja, toki hyvin kuvaavia.
Se on tosiaan erinomaista salaatissa ja sellaisenaan ruoan lisukkeena. Oikeaoppinen tapa valmistaa jälkiruoka on kuitenkin laittaa leipäjuusto uuninkestävään vuokaan, päälle kuohukermaa ja ehkä vähän sokeria ja sitten niitä lakkoja ja uuniin epämääräiseksi ajaksi lämpenemään.

Sääli vain että leipäjuusto on aika kallista, sitä ei oikein kehtaisi ostaa vähän väliä.

[Shay]

Uusi himokkini hiilarien vähentämisyrityksissä on viili auringonkukansiementen tai pellavansiemenrouheen kanssa.
Pellavansiemenrouhetta ei kuulemma saisi syödä kuin 1-2 rkl päivässä kadmiumin takia, mutta auringonkukansiemenissä
ei mitään rajoituksia taida olla. Yksinään eivät siemenet ole niin himottavia, mutta viilin seassa rouskuu kivasti.
Ja ovathan ne parempia välipaloja kuin aikaisemmat hiilarihimokkini riisikakut ja maissinaksut.

[Galileo]

Uusi himokkini hiilarien vähentämisyrityksissä on viili auringonkukansiementen tai pellavansiemenrouheen kanssa.
Pellavansiemenrouhetta ei kuulemma saisi syödä kuin 1-2 rkl päivässä kadmiumin takia, mutta auringonkukansiemenissä.

Auringonkukansiemenissä on rasvahapposuhde huono, jos pyrkii pitämään omega 6 ja 3 -suhteen tasaisena. Auringonkukansiemenissä suhde on 310:1.

http://www.fineli.fi/food.php?foodid=11212&lang=fi
http://kuntoplus.fi/ravinto/ravinto-ja- ... svahappoja
http://karppaus.info/forum/viewtopic.ph ... &view=next
http://veteraaniurheilija.blogspot.com/ ... ega-6.html

[Lyyra]

Missä vaiheessa syömisestä on tullut rakettitiedettä?

[Shay]

No, ostin mää kalanmaksaöljyä, joka tasaisi tilannetta, ja tarkoitus ois syödä jotain kalaa joskus useammin kuin ei koskaan...
On se tosiaan kumma miten esi-isämme pysyivät hengissä, kun eivät tienneet ravintosisällöistä mitään?

[Pvi]

Luulen, että kaikkien meidän esi-isät ovat kuolleet. Eivät säilyneet hengissä.

[Triple H]

Mitenköhän kauan kana säilyy pakastimessa. Siis ostin suikaleita, pakastin ja unohdin.

[puolikarkea]

Martat neuvoo, että siipikarja säilyy pakkasessa n. 3-6 kuukautta.

[theia]

Mun ihan pikkipikkiriikkisen haluttais sanoa, että tästä on jo keskusteltu.

Mut en sano, tietenkään.

:blah:

muks, miks toi hyniö toimi ei?

[puolikarkea]

Kertaus on opintojen äiti.
Edellisestä kyselykerrasta näyttäis olevan reilu vuosi, niin haitanneeko tuo. Ei täällä olla viesteihin hukkumassa.


Tuli muuten maukasta sapuskaa eilen, kun lohkoperunoiden kaveriksi täyttelin broilerin rintapalat sinihomejuustolla ennen paistamista. Joskus aikaisemmin olen laittanut pestoa broilerin sisään, mutta se jäi maultaan jotenkin valjuksi. Millä muulla kannattais täytellä broilerin tissejä? Mieluusti myös kuulisin, jos on ehdottaa lohkopottuihin hyväksi havaittuja mausteyhdistelmiä. Tulee aina jumitettua tutuissa mauissa. Toinen on mustapippuri-suola-yrttiseos-combo ja toinen paprika-chili-suola, runsaassa määrässä ruokaöljyä pyöritettynä tottakai.

[L-S]

Lohkoperunoiden mausteista en osaa sanoa muuta kuin normaalit paprikajutut, mutta yksi hyvä vinkki on korvata osa öljystä sitruunamehulla. Tekee siis sellaisen seoksen, jossa on öljyä, sitruunamehua ja mausteita, ja sen sitten levittää perunoiden päälle. Tulee kevyempää ja hyvää. EIkä se sitruuna oikeastaan maistu ainakaan happamalta.

Broilerin rintafileen sisään laitetaan usein myös aurinkokuivattua tomaattia pieneksi silputtuna ja maun mukaista tuorejuustoa.

[puolikarkea]

Sitruunamehun laittaminen lohkoperunoihin kuulostaa niin jännältä, että sitä on ainakin pakko kokeilla. Sitruunaa on tullut käytettyä moneenkin juttuun ruuanlaitossa, mutta tuommoinen yhdistelmä ei ole käynyt mielessäkään.

[@gen.fi]

Chiliä, inkivääriä, mustapippuria, kurkumaa, korianteria ja valkosipulia.
Chiliä, inkivääriä, valkosipulia, korianteria, limettiä ja kookosmaitoa.
Chiliä, inkivääriä, tähtianista, viinietikkaa.

Lohkoille en oikein keksi mausteita, mutta kreikkalaisestajugurtista tulee hyvä valkosipulikastike niille.
2-3 ruokalusikallista jugurttia 2 valkosipulin kynttä (tai maun mukaan) tlk mustapippuria, tlk yrttisuolaa (tai puoli tavallista), tlk paprikajauhetta (ei välttämätön) ja hieman sitruunamehua.

[skray]

ätken laittaa tölkillisen mausteita kerrallaan ruokaan.