Reseptiketju

[Kibaya]

Nyt olisi kunnon reseptille tilausta.

Lupasin tehdä ruokaa ja tilattiin alkuruoaksi paprikakeittoa! En ole koskaan tehnyt paprikakeittoa, mutta kasvissosekeittoa kyllä. Vinkkejä otetaan vastaan ja reseptejä myös. Olen netistä kokeillut kaivella ja jos ei parempaa löydy, yhdistelen noista . Siksi päätinkin kääntyä forden suuntaan, koska mä luotan teihin .

Apua?

[surunmurhaaja]

Keitosta mie en tiiä, mutta paprikat on hyviä jos ne ensin paahtaa uunissa niin, että kuori irtoaa. Sillai vois saada keittoonkin makua?
Kerro sit millä reseptillä teit.

[Kibaya]

Haha-ha-Haa!

Keitto on tehty ajat sitten ja pari kertaa uudestaankin.
Netistä löytyi tosiaan vaikka mitä reseptejä ja versioita. Yhdessä oli perunaa ja toisessa porkkanaa ja vaihtoehtoja kyllä löytyi. Ei kuitenkaan sitä sellaista, mitä olisin tarvinnut - kookosmaitoa ei käytetty yhdessäkään reseptissä. Päätin vain ottaa härkää niskasta ja kokeilla - riskillä!

Tässä se tulee:

Paprikakeitto
n. 2 annosta

2 punaista paprikaa
1 Sipuli
n. 1/4 Bataattia
2.5 dl vettä + 1 kasvisliemikuutio
Kookosmaitoa
Pippuria
Suolaa
Oliiviöljyä
(n.5cm kesäkurpitsaa)

Leikkelin paprikat neljään osaan ja poistin asiaan kuulumattomat osat. Paahdoin paprikan palat, sipulin ja bataatin palaset uunissa. Bataattien ja sipulien päälle laitoin tipan oliiviöljyä ja sipulia, ihan vai intuition vuoksi. Bataatit olivat sellaisia sormen levyisia suikaleita, joista tein suurin piirtein sipulin puolikkaiden kokoiset palaset.
Irroitin kuoret paprikoista ja leikkasin suikaleet palasiksi. On tietysti ihan itsestä kiinni millaisia palasia haluaa sitten soseuttaa. Halusin vain, että kaikki palaset on kattilassa saman kokoisia.
Laitoin ainekset kiehumaan kasvisliemeen ja annoin kiehua hetken aikaa. Niin, että kesäkurpitsakin oli pehmeää. Tämän jälkeen soseutin koko sössön. Pippuri ja suola oli helppo lisätä maun mukaan, vaikeampaa oli se kookosmaito. Uskoisin, että käytin sitä 167ml:n purkista 10-15 ml . Sitä ei siis tarvitse paljoa. Ja koska en pidä kookoksen mausta laitoin tämän jälkeen vähän vettä perään, jolloin kookoksen maku poistui, mutta jätti silti jotain. Seuraavilla kerroilla laitoin ensin kookosmaidon mittakuppiin ja vettä saman verran. Kookosmaito pehmensi paprikan kovaa makua ja ilman että maistui kookokselta. Nam . Ja loput maidot meillä meni karvaisiin suihin.

En ole paljoa tuollaisia tehnyt ja tuo oli tähän mennessä parasta mitä olen saanut aikaan.
Reseptien kirjoittamisessakaan en ole mikään haka, eli jos jotain jäi mietityttämään, saa kysyä. Tuo on sen verran hyvää, että jaan tietoni mielelläni eteenpäin.

[marenkienkeli]

Luulin jo avautuneeni yhdestä onnistuneimmista resepteistäni: porkkana-peruna-sipulisosekeitosta. No, jos olen, ei se mitään. Äärimmäisen hyvää tämä on edelleen. Jossain vaiheessa innostuin sosekeitoista. Tässä on ohjeeni tämän päiväisillä määrillä:

Porkkana-peruna-sipulisosekeitto
n. 3 hengen annos

3 melko isoa perunaa
6 pientä porkkanaa (Koska ne olivat niin pieniä, olisin ehkä laittanut pari lisää, jos olisi ollut.)
kaksi sipulia

Mausteet (En omista yhtään mittaa, joten aika arvailulla nuo määrät menevät.):
1 tl suolaa
1 tl chilijauhetta
yht. ½ tl valko- ja mustapippuria
1½ tl valkosipulirouhetta
soseuttamisen jälkeen runsaasti basilikaa (ehkä ruokalusikallinen tai enemmänkin).

Vesi laitetaan kiehumaan. Sitten vain kuorimaan ja pilkkomaan perunoita, porkkanoita ja sipuleita. (palaset olivat mulla n. 2cm*2cm*2cm. Palojen koko riippuu siitä, kuinka kauan viitsin odottaa keiton valmistumista.) Kun osa on pilkottu, ne voi lisätä veteen. Sipuli kypsyy nopeiten, joten se kannattaa pilkkoa viimeisenä. Sitten vain mukaan mausteet basilikaa lukuun ottamatta. Annetaan kiehua kunnes ainekset ovat kypsiä ja mahdollisesti ylikin. (Tänään kyseinen aika oli vissiin 35 minuuttia). Täytyy kuitenkin välillä muistaa tarkkailla veden määrää, ettei sitä ole liian vähän tai jos sitä on liikaa, täytyy keittää kansi auki. Keitto soseutetaan sauvasekoittimella ja lisätään basilika. Sekoitetaan pikkuisen ja se on siinä. Valmis keitto. Tuosta tämän päiväisestä annoksestani riittää ehkä 3-4 hengelle nälästä riippuan. Ja jos haluaa hifistellä, voi mukaan lisätä vaikka kermaa, tuorejuustoa tms. tai vaikka korvata peruna bataatilla. Vielä jos kaverina on tuoretta sämpylää niin: . Helppoa, halpaa ja todella hyvää! Plussaa on myös se, että ainekset eivät helposti pilaannu jääkaapissa, joten niitä voi huoletta ostaa ajoissa ja niitä löytyykin kaapistani melkein aina, kun alkaa tehdä mieli keittoa. Suosittelen!

Muoks. Kun pakkasin keittoa annoksiksi, totesin, että tuo on ennemminkin 3 hengen annos kuin 3-4 hengen...

[Nugat]

Tässä erittäin maukas suklaavanukas ilman maitoa ja sokerinkin voi hyvin korvata hunajalla. Mikä järkyttävintä, tämän vanukkaan voi luokitella terveelliseksi, joten hyvällä omatunnolla voi popsia mielinmäärin. Pohjana on ihanan kermaisen tunnun tuova rasvainen avokado ja reseptin ainoana haasteena onkin löytää sopivan kypsä avokado. Avokadon rasva on hyvää rasvaa, joten rasvakammoisten ei pidä sitä pelätä.
Ohjeen olen jostain netin syövereistä kaivanut.

Musse de Luxe

1 kypsä avokado
0,6 dl lämmintä vettä
0,6 dl kaakaojauhetta (raakakaakaojauhe parasta, mutta jos ei ole saatavilla niin sitten normi sokeritonta kaakaota)
0,5 tl vaniljaa
0,5 tl kanelia
0,5 rkl sitruunamehua
tomusokeria/hunajaa maun mukaan

Sauvasekoittimella surruruurrurrurrururrrur ja sitten maistelemaan! Vanukas on parasta seuraavana päivänä maun tasaannuttua, joten odottaminen kannattaa. Pakastamalla saat jäätelöä.

Mukaan voi sörssätä esim. minttua ja jos haluaa laittaa sekaan vielä banaanin, niin on hyvä lisätä hiukan ohjeen muita määriä. Maistelemalla ja kokeilemalla saa mieleistään.

[urakka]

Sain tutulta ohjeen tämän talven ehdottomaan hittikeittoon, jota olen tehnyt jo monta kertaa, helppoa ja suhteellisen halpaa. Alkuperästä ei tietoa, tuttu oli saanut ohjeen omalta kaveriltaan facebookin kautta.

Tarvikkeet:

1 litra tomaattimehua (mehuhyllystä, itse olin raivon partaalla kun yritin sieltä tomaattimurskapurkkien seasta löytää)
1 purkki kookosmaitoa
1 kuutio kasvis- tai kanalientä
1-2 sipulia
1-2 valkosipulin kynttä
1-2 teelusikallista chilijauhetta

Kattilan (2-3 litran) pohjalla kuullotetaan ensin silputut sipulit, kannattaa laittaa ne melko pieniksi jos ei tykkää isoista sattumista keitoissa. Tämän jälkeen kattilaan laitetaan kookosmaito, ja odotellaan että se on kokonaan nesteenä. Sen jälkeen laitetaan sekaan tomaattimehu ja muut, ja annetaan kiehua hiljalleen kymmenisen minuuttia. Chilijauhetta voi laittaa oman maun mukaan, tai jättää varmaan poiskin jos ei tulisesta perusta. Jos haluaa vähän täyttävämmän version, voi sekaan laittaa vaikka nuudeleita, kanaa tai vaikka lohta.

Itse olen testannut nuudeleiden kanssa, toimii. Keitto on samalla makeaa ja vähän tulista, tosi jännän makuista ja ainakin meillä katosi parempiin suihin hyvin äkkiä.

[kermit]

Okei. Nyt tulee ohje, joka on askartelemista eikä edes kovin halpaa sellaista, mutta ei se mitään arkiherkkua olekaan. Hurmaa tällä ystävä tai se, josta haluat elämänkumppani. Vaatii paljon askartelua ja aikaa kerran, seuraavat pari kolme kertaa on helpompaa, nopeampaa ja halvempaa.

Aikaa vievä askarteluosuus, RAPULIEMI

20 ravun kuoret (selkä, pyrstö ja sakset)
2 sipulia
1 porkkana
pala fenkolia
pala juuriselleriä
4 rkl tomaattipyrettä
oksa tuoretta timjamia
2 laakerinlehteä
nippu persiljaa
nippu tilliä
15 kokonaista valkopippuria
2 dl valkoviiniä (tässä voi pihistellä)
1,5 l kalalientä
loraus konjakkia (tämäkään ei ole parhaan paikka)
50 g voita

Kuivata kuoria uunissa noin 1,5 tuntia n. 125 asteessa. Jos kuoret jäivät syksyisistä rapukesteistä, voit pakastaa ne heti kuivaamisen jälkeen ja käyttää toiste paremmalla ajalla. Jos käytät heti, murskaa ne esim. perunanuijalla.

Pilko vihannekset ja kuullota ne voissa yhdessä kuorimurskan kanssa. Kaada joukkoon loraus konjakkia. Silppua tilli ja persilja ja lisää joukkoon. Lisää vielä valkkari ja kalaliemi ja keitä hiljalleen 1,5 tuntia.

Lisää loput ainekset ja keitä vielä puoli tuntia. Siivilöi ja keitä vielä noin tunti. Tässä on taas mahdollisuus ottaa tauko: liemen voi pakastaa tai osan siitä voi keittää heti rapukeitoksi.

RAPUKEITTOON tarvitset reilu puoli tuntia ja

2 rkl voita
1 sipuli
2 rkl ketsuppia tai tomaattipyrettä
6 dl rapulientä
2 rkl vehnäjauhoja
3 dl punaista maitoa
1 dl kuohukermaa vaahtona
cayennepippuria
tilliä
(konjakkia)
(ravunpyrstöjä)

Pilko sipuli ja kuullota se voissa. Lisää ketsuppi/tomaattipyre ja anna hautua hetki. Kaada rapuliemi sekaan ja anna kiehua n. 15 min. Sekoita vehnäjauhot maidon joukkoon ja kaada kattilaan. Keitä hiljalleen toiset 15 min. Lisää cayennepippuri, kermavaahto, (ravunpyrstöt), (konjakki) ja tilli. Anna keiton kuumentua ja tarjoile heti.

[kermit]

BASILIKASORBET

1,3 dl vettä
120 g sokeria
0,5 pnt basilikaa
375 g maustamatonta jogurttia

Kiehauta vesi ja sokeri, jäähdytä. Aja basilika ja jogurtti tasaiseksi tehosekoittimessa. Siivilöi ja yhdistä sokeriliemen kanssa. Jäähdytä jäiden päällä ja aja sorbetiksi jäätelökoneessa.

[marenkienkeli]

Basilikasorbetti kuulostaa hyvältä! Yksi ongelma toki on: kuinka moni keijo omistaa jäätelökoneen?

[Lyyra]

Jätskikoneet on tulleet takaisin muotiin. OBH Nordicalta saa muistaakseni jollain 50 eurolla sellaisen vaaleansinisen.
Mutta kyllä kai jätskin tekeminen onnistuu ilman konettakin. Vaikka muovipussissa.

[puolikarkea]

Muovipussijätskiä
Hyötyliikuntaa ja palkinto päälle, jos nyt jaksaa sheikata pussia riittävän pitkään.

Basilikasorbetti kuulostaa kiinnostavalta. Voisin kokeilla tuota joskus.

Jäätelökoneet on minusta turhan oloisia kapineita, en itselleni ostaisi. Idea on hyvä, mutta kone jäisi minulla muutaman käyttökerran jälkeen kaappiin pölyä keräämään. Valmisteluihin kuluvan ajan ja syntyvän jäätelön määrä ei ole oikeassa suhteessa. Esim. Lyyran mainitsemalla jätskikoneella valmistaa kerrallaan 3,2 dl. Eihän se riitä mihinkään!

[kermit]

Muovipussijätskiä
Valmisteluihin kuluvan ajan ja syntyvän jäätelön määrä ei ole oikeassa suhteessa. Esim. Lyyran mainitsemalla jätskikoneella valmistaa kerrallaan 3,2 dl. Eihän se riitä mihinkään!

Ehkä on ajateltu, että valmistuvan jätskin kalorit on synkassa valmistamiseen menevän kulutuksen kanssa. Muistan nähneeni Jamie Oliverilla jonkun jätskiohjeen ihan ilman jäätelökonetta. Siinä idea taisi olla se, että massa on pakkasessa ja aina välillä sitä sekoitellaan. Sekoittelijan vaivannäöstä sitten riippuu miten tasainen jäätelö tulee vai jääkö raitoja. Tai jotain. Liukuvärjätty jäätelö.

[Triple H]

Eilen kekkasin, että tyhjäksi syödylle jalapeno -purkille on muutakin käyttöä kuin huuhtaista ja viskata tuhkakupiksi parvekkeelle.

ULTIMATE SUOLAKURKUT!

Jätä jalapenopurkkiin kaikki neste/liemi ja sipellä purkkiin tuorekurkkua niin paljon, kuin liemen sisälle mahtuu. Vuorokausi jääkaapissa ja avot. Ultimate suolakurkut ovat valmiita.

[Lyyra]

Löysin kylmäkellarin.
Siispä sain yhden lisäsyyn tehdä ketsuppia!
Asiasta tuli puhetta Ilmarissa, ja lupasin Shaylle, että laitan reseptin tänne. Siispä pitemmittä puheitta...


KETSUPPI

1 kg kypsiä tomaatteja
2 punaista paprikaa
2 sipulia
3 hienonnettua valkosipulinkynttä (voi jättää pois, jos vihaa valkosipulia)
4 rkl tomaattisosetta
1,5 dl ruokosokeria
1 dl punaviinietikkaa (voi varmaan hifistellä balsamicollakin, jos haluaa)
2 tl basilikaa (voi varmaan hifistellä myös tuoreella, jos haluaa)
1 tl suolaa
1 tl mustaa pippuria rouhittuna
(chiliä kastikkeena, jauheena tai tuoreena, jos haluaa potkua)

Halkaiset tomaatit ja poista kovat kannat. Poista paprikoista kanta ja siemenet. Kuori sipulit. (Kiehauta tomaatit pikaisesti ja kuori ne.) Leikkaa tomaatit, paprikat ja sipulit reiluiksi paloiksi. Nosta kaikki ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan ilman kantta. Hämmennä välillä, ettei sose tartu kattilan pohjaan. Soseuta keitos tasaiseksi soseeksi. Säilö kuuma ketsuppi puhtaisiin, kuumiin purkkeihin ja sulje heti. Ketsuppi säilyy kylmässä useita kuukausia, ja sen voi myös pakastaa.



Resepti oli muistaakseni Yhteishyvässä joskus 5-6 vuotta sitten. Olen näköjään leikannut ja liimannut reseptin oheen säilöntävinkkejä, jotka voisin laittaa kans tähän.


Säilönnän ABC

Tärkeintä säilönnässä ovat raaka-aineiden tuoreus ja työskentelyn nopeus ja puhtaus. Tuotteiden, työvälineiden, tölkkien, pullojen ja sulkimien on oltava ehdottoman puhtaita.
- Upota tölkit, pullot, kannet ja korkit jo säilöntää edeltävänä päivänä kylmään veteen.
- Pese kylmässä vedessä liotetut tölkit ja pullot huolellisesti astianpesuaineella.
- Kuumenna tölkit ja pullot 100-asteisessa uunissa vähintään 15 minuuttia. (Mä oon kyllä keittänytkin niitä kiehuvassa vedessä.)
- Kannet ja korkit kiehautetaan vedessä.

[Shay]

Tuo kyllä näyttää oikeastaan melko hyvältä.

[Lyyra]

Perunasalaattia

Kootaan seuraavassa järjestyksessä:

Uusia perunoita (3-4 kpl, isohkoja) keitettynä ja palasteltuna
Kaksi kypsää avokadoa palasteltuna
Puolikkaan sitruunan mehu
Aurinkokuivattuja tomaatteja (puolikkaita joku 4-5 kpl, silppua oman maun mukaan)
Kaksi artisokan sydäntä (suolaliemiversioita mulla)
Kaksi pientä (halkaisija 10 cm - tai vastaava määrä) leipäjuustoa kuutioina
Kesäsipulin varsi silputtuna
Oliiviöljyä
Valkoviinietikkaa
Suolaa
Pippuria

Sekoita, anna mähkistyä jääkaapissa, syö pois. Kaveriksi paahdoin patonkia pannulla oliiviöljyssä. Oli hyvää.

[Aurora B.]

Pakko jakaa tämä ihana suolainen piirakkaohje. Olin jo unohtanut, kuinka helppo ja nopea, ja ennen kaikkea herkullinen tämä olikaan. Ohjeen mitat on suuntaa antavia, kun en googlaamallakaan löytänyt alkuperäistä reseptiä ja itse vetelen ne hatusta:


Parsakaali-fetapiirakka

Pohja:
150 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
2 rkl vettä

Täyte:
250-300 g parsakaalin nuppuja
1-1,5 dl fetaa
1 tomaatti
kourallinen pinjansiemeniä (0,5-1 dl)

Munamaito:
2 dl maitoa
2 munaa
suolaa
mustapippuria


Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Tee pohjataikina sekoittamalla/nyppimällä rasva, jauhot ja suola, sen jälkeen lisää vesi. Laita jääkaappiin vetäytymään siksi aikaa, kun teet muut ainekset valmiiksi.

Jos käytät tuoretta parsakaalia, höyrytä tai kiehuta nuppuja n. 5 minuuttia. Kalttaa tomaatti vaikka samassa keitinvedessä ja pilko paloiksi.

Tee munamaito sekoittamalla maito ja munat, mausta ripauksella suolaa ja mustapippurilla.

Voitele piirakkavuoka, heitä taikina sinne, painele ja nosta taikinaa reunoille. Ripottele feta, esikeitetyt parsakaalit ja pilkottu tomaatti pohjalle. Loiskauta munamaito sekaan. Pinnalle reilusti pinjansiemeniä. Uuniin noin puoleksi tunniksi, tai kunnes munamaito on hyytynyt.



Om nom nom nom nom

[marenkienkeli]

Lyyra pyysi ohjetta. Hyvää ja helppoa ruokaa.

Jauhemaksakiusaus (noin 5 annosta)

300 g jauhelihaa
200 g jauhemaksaa
suolaa ja pippurisekoitusta
500 g peruna-sipulisekoitusta
500 g kasvissuikaleita
4 dl ruokakermaa
2 rkl sinappia

Ruskista jauheliha ja maksa, mausta.
Sekoita jauheliha-maksaseos peruna-sipuliseoksen ja kasvissuikaleiden kanssa. Laita seos vuokaan (1 iso tai 2 pienempää vuokaa).
Sekoita kerma ja sinappi keskenään ja kaada vuokaan.
Kypsennä uunissa 200°C:ssa noin 45 minuuttia.

[Lyyra]

Ai täällähän tämä ketju on.


Teinpäs jämistä hyviä täytettyjä paprikaa ja kesäkurpitsaa.
Ohjeistan siis teitäkin.


1 vajaa kesäkurpitsa halkaistuna
1 vajaa paprika

pari kourallista pakastekatkarapuja
aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
1 sipuli
parsakaalia pari kukintoa (+ vartta)
nokare sinihomejuustoa (mulla on pahaa Roquefortia, jota tukin joka paikkaan, että saisin sen syötyä pois)
muuta juustoa (Portsalut sulaa ihanaksi rapeaksi kuoreksi) raastettuna
oliiviöljyä

Pese "kuppivihannekset". Koverra kesäkurpitsasta sisustaa pois ja silppua se täytteeseen. Leikkaa vajaasta paprikastasi siivu siten, että jäljelle jää puolikas. Silppua pienempi paprikasiivu sekä sipuli ja parsakaali täytteeseen. Huuhtele ja sulata katkaravut siivilässä ja silppua täytteen sekaan. AK-tomaatin muodosta riippuen lusikoi sitä täytteeseen suoraan purkista ruokalusikallinen tai pari öljyineen päivineen tai silppua viipaleet pieneksi ja lisää täytteeseen. Murusta sinihomejuusto täytteeseen ja laita jonkun verran "muun juuston" raastettakin sekaan. Lorauta vielä oliiviöljyä, mausta mustapippurilla ja yrteillä ja tarkista suola. Lisää suolaa, jos ei riitä. Minä suolasin kuppivihannekset kevyesti ennen täyttämistä.

Lusikoi täytteet kuppeihin, ripottele juustoraastetta päälle ja paista n. 200-asteisessa uunissa kunnes ovat kauniin värisiä ja kypsiä.

Minulla täytettä jäi sen verran yli, että sillä olisi täyttänyt toisenkin paprikanpuolikkaan, joten jos käytät kokonaista paprikaa, niin pikkusuikaletta ei kannata silputa täytteeseen, vaan tehdä suosiolla kaksi paprikaakin. Ylijääneestä täytteestä paistoin kaksi voitaikinapasteijaa huomiseksi töihin.

[Lyyra]

Kurpitsa-broileri-fetasalaatti hunaja-balsamico-kastikkeella

2-3 annosta

puoli kiloa kurpitsaa
salaattisekoitusta
250 g broilerin filettä
fetaa
tuoretta basilikaa
(pähkinöitä, pinjansiemeniä, seesaminsiemeniä tms.)

oliiviöljyä
hunajaa
balsamicoa

suolaa
pippuria
yrttejä


Kuumenna uuni 225°C:een. Marinoi broilerinfileet oliiviöljyssä ja yrteissä (esim. timjami, basilika, persilja, pippuri). Kuori kurpitsa, poista siemenet, pilko suupaloiksi. Pyöräytä palat oliiviöljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Levittele palat uunipellille ja paahda uunissa 10 min + 10 min (käännä välillä). Ota uunista pois ja anna jäähtyä. (Jos käytät niitä pähkinöitä tai siemeniä ja muita, paahda ne pannulla ennen seuraavaa vaihetta.) Paista sillä aikaa broilerinfileet (parila)pannulla tai grillissä tai miten vaan. 2-3 min/puoli. Tee jossain välissä kastike: pari ruokalusikallista oliiviöljyä, ruokalusikallinen balsamicoa, ruokalusikallinen hunajaa. (Käytä kastike pikaisesti mikrossa tms., jos hunaja ei ole juoksevaa.) Huuhtele salaattiseos ja laita kulhoon, saksi joukkoon tuoretta basilikaa. Heitä sekaan paahdetut kurpitsat ja feta. Pilko broileri suupaloiksi ja heitä salaattiin. Kaada kastike perään ja sekoita. (Siemenet/pähkinät voi lisätä lopuksi.)

Aika hyvää!
Bataattikin varmaan toimii, jos ei kurpitsaa löydy. Tai vaikka ihan kotoinen lanttu.

[skray]

Mä päätin tulla jakamaan kanssanne kaksi hyväksi todettua seireseptiä. Mä käytin kalana turskaa, kun sitä mieheke toi kalareissultaan Norjasta.
Löysin kummatkin reseptit netistä, en enää muista mistä.

Kermainen kalapata
n. 4 annosta (enemmänkin...)

600-700g pakasteseitiä tai turskaa
iso purjo
sipuli
tilliä maun mukaan
1 sitruuna (mä laitoin vaan mehua pullosta)
2 rkl voita tai margariinia
3 dl vettä
2-3 kalaliemikuutiota
2,5 dl ruokakermaa
4 dl ruuanvalmistusjogurttia
suolaa ja valkopippuria

1. pilko purjo ja sipuli, hienonna tilli, paloittele kala kuutioiksi (ja puolita sitruuna ja viipaloi toinen puolikas)
2. kuullota purjo ja sipuli voissa padassa/pannussa
3. lisää vesi, kalaliemikuutiot ja kerma, keitä miedolla lämmöllä n. 4 minuuttia
4. lisää jogurtti ja tilli, mausta suolalla ja pippurilla ja puolikkaan sitruunan mehulla (lisää sitruunaviipaleet).
5. lisää kalakuutiot ja kuumenna n. 5 minuuttia tai kunnes kala on kypsää. Mausta lisää tarvittaessa.

Vinkkinä sanottakoon, että mulla ainakin ne kalat meni ihan päreiksi, mutta hyvää oli silti. Ja lisäsin kalan melko jäisenä. Koko valmistusprosessi on muutenkin aika nopea, joten kaikki kannattaa valmistella ensin niin hyvin kuin voi. Kaikki valmiiks pilkottuna on hyvä alottaa. Ja me syötiin tota keitettyjen perunoiden lisukkeena.
Nam.

Seitiä uunissa

400g seitiä (4 palaa)
1 tl suolaa
1 tl paprikamaustetta
1 tl mustapippuria (ite laitoin vaan puolet tai vähemmänkin, kun oli jauheena)
puolikas sipuli
pari tomaattia
juustoraastetta (~1/2 desiä)
2 dl ruokakermaa

1. seitit vuokaan, mausteet perään, sitten sipulisilppu, tomaatti viipaloituna, juustoraaste ja lopuksi ruokakerma.
2. uuniin noin 40 min 200 astetta.

Ohjeessa oli alunperin, että pitäis olla uunissa tunnin, mutta se kuulosti alunperinkin mun mielestä vähän pitkältä ajalta pikkuvuoalle ja tolle ruokamäärälle, joten käytin vaan 40 minuuttia ajaksi. Lisänä keitetyt perunat. Nam.

Seitiä tulee ihan liian harvoin syötyä ja ehkä tää inspiroi jotain muutakin fordelaista seitikaupoille.

[L-S]

Teki mieli "kiinalaista" ruokaa, mutten kuitenkaan halunnut hakea mistään take-away-annosta. Joten piti tehdä itse. Tosi hyvää sweet and sour -kanaa tulikin. Hiukan olin kyllä yllättynyt siitä miten paljon sokeria tohon tulee, joten eihän se kovin terveellistä ruokaa ole. Mutta saipahan ainakin sweet & sour-kastikkeen ilman lisäaineita, mitä valmiskastikepullossa olisi ollut.

Tarvitaan:
broilerin fileesuikaleita
suolaa ja pippuria
Maizenaa
pari kananmunaa
öljyä

Ja kastikkeeseen:
noin 1,5-1,7 dl sokeria
4 rkl ketsuppia
vähän yli 1 dl omenaviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta
(alkuperäisessä ohjeessa oli myös valkosipulisuolaa, jonka unohdin ).

Uuni lämmitetään noin 175 asteeseen. Suolaa ja pippuria broilerisuikaleiden päälle, maizenaa minigrip-pussiin ja broilerit perään. Ravistellaan. Kananmunat rikotaan kulhoon ja sekoitetaan rakenne rikki. Sitten öljyä paistinpannulle kuumenemaan ja nypitään niitä suikaleita sieltä maizenan seasta, kastetaan kananmunaan ja laitetaan pannulle. Tämä on hankala ja ärsyttävä vaihe. Suikaleita paistetaan ihan pari minuuttia, käännetään toisinpäinkin välissä. Sitten suikaleet uunivuokaan. Kastikkeen ainekset sekoitetaan keskenään ja kaadetaan suikaleiden päälle. Uuniin noin 45 minuutiksi. Sillä välin voi keittää seuraksi riisiä ja valmistaa jotain pakastevihanneksia. Lopputulos on kuin parhaassakin pakastekiinalaisannoksessa.

[L-S]

Kukaan muu ei ilmeisesti ole reseptiketjusta kiinnostunut , mutta haluaisin jakaa tortellinisopan reseptin, kun se oli mulle itselle keväällä uusi ruokatuttavuus. Nyt tein sitä toistamiseen, tosin hiukan eri tavalla, ja edelleen oli hirmu hyvää.

Tortellinisoppa
paketillinen haluttuun tapaan täytettyjä tortellineja/tortelloneja (ehkä jonkinlaiset juustotäytteiset sopivat parhaiten)
sipulia
valkosipulia
oliiviöljyä
n. 6 dl vettä
kasviksia maun mukaan (tällä kertaa mulla oli kesäkurpitsaa ja parsakaalia, aiemmalla kerralla taisi olla porkkanoita ja jotain keltaisempaa kurpitsavihannesta)
kasvisfondia tai kasvisliemikuutio
mustapippuria
tuoretta persiljaa

Sipuli ja valkosipuli paloitellaan, laitetaan oliiviöljyn kanssa kattilaan ja kuullotetaan hetki. Lisätään vesi ja kuumennetaan kiehuvaksi ja lisätään kasvisfondi tai -liemikuutio. Kasvikset, jotka pitäisi jo tässä vaiheessa olla paloiteltuina, laitetaan kattilaan myös. Annetaan kiehua kypsäksi, kymmenen minuuttia tai alle. Sitten heitetään tortellinit sekaan, keitetään vielä pari minuuttia ja lisätään lopuksi mustapippuria ja persiljaa.

Resepteissä pitäisi käyttää imperatiivia, mutta passiivi on miellyttävämpi. Kuka mä olen ketään määräilemään.

[Aurora B.]

Lupailin ilmarissa itse tehtyjen kalapuikkojen reseptiä. Nämä on niin hyviä, että kelpaa meillä jopa äärimmäisen nurjasti kalaan suhtautuvalle soffiksellekin

Mitat on noin-mittoja, koska en muista, mistä tämän alun perin pongasin, ja olen oikeat mitat (ja mahdollisesti aineksetkin) jo unohtanut. Muistelisin kuitenkin, että leivitys on Jamie Oliverin resepti, mutta en sitä ainakaan omasta kirjastani löytänyt. Googlekaan ei auttanut tällä kertaa


* Pari kalafilettä, noin 400 g (esim. kalatiskiltä turskaa)

* jokunen iso ruokalusikallinen (2-3) vehnäjauhoja

* 1 kananmuna

* 8 kpl cream cracker -keksiä
* n. ruokalusikallinen rasvaa (juokseva margariini on kätevä)
* 1/2 - 1 valkosipulinkynsi
* kymmenkunta persiljanoksaa
* raastettua sitruunan kuorta ja/tai luraus sitruunan mehua
* mustapippuria myllystä
* suolaa

Valmista leivitys (leivite?) surauttamalla keksit, rasva, valkkari, persilja, sitruuna, pippuri ja suola silppurilla hienoksi, tasaiseksi seokseksi.

Paloittele kala sopiviksi puikoiksi (itse tykkään tehdä paksummasta fileestä paksumpia puikkoja, niin kala pysyy ihanan mehevänä sisältä).

Laita kolmelle sopivalle lautaselle/astiaan vehnäjauhot, kananmuna ja leivitys kukin omaansa. Riko kananmunan rakenne haarukalla. Pyörittele kalanpalat ensin hyvin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja sen jälkeen leivityksessä. Paista miedohkolla lämpötilalla meheväksi ja kullanrapeaksi.


Helppoa, nopeaa ja hyvää



Käytän imperatiivia, koska tehän teette justiinsa niinku mä sanon. Saatte olla onnellisia, etten käytä aggressiivia

[Lumikki75]

Käytän imperatiivia, koska tehän teette justiinsa niinku mä sanon. Saatte olla onnellisia, etten käytä aggressiivia

Mä kirjotan aina itselleni tarkoitetut reseptit imperatiivissa, mutta kun ohje on tarkotettu jollekin toiselle, koen yhtäkkistä tarvetta olla kohtelias ja käyttää passiivia.

Noita täytyy kokeilla, kuulostavat tosi hyviltä!