Sovelsin alkuperäistä jonkun verran, kun siinä oli ihan liikaa aineita ja mittasuhteet toki jenkkimallia. Määrät ovat reseptissäni arvioita, laitoin vähän sinnepäin. Alkuperäisessä reseptissä ei myöskään ollut leivinjauhetta, mutta laitoin sitä varmuuden vuoksi ja rommin korvasin rommiaromilla, kun kuulin Aukulta, että sellaistakin myydään. Mutta tuli hyvää, ainakin jos tykkää pistaasista, ja sitruuna ei ole tuossa kovin hallitseva. Melko tuhtia tosin, kun on paljon sokeria ja sitä pähkinää. Pistaasi-sitruunakakku
n. 2.5 dl pistaasipähkinöitä (kuorittuina ja paahdettuina)
n. 250 g voita
3½ dl sokeria
1 rkl raastettua sitruunankuorta
n. 5½ dl jauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3 munaa
2 tl rommiaromia (olisi ehkä enemmänkin voinut laittaa)
sitruuna-sokeriglaseeraus:
n. 1.5 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua
2 rkl vettä
1 tl vaniljasokeria
pikku ripaus suolaa
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Jauha pistaasipähkinät hienoiksi esim. monitoimikoneessa (jos ne eivät ole valmiiksi paahdettuja, niitä voi paahtaa hetken kuumalla paistinpannulla ilman rasvaa).
Vatkaa voi ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa aina välissä. Lisää pistaasipähkinät ja sitruunankuoriraaste ja vatkaa.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää rommiaromi ja jauhot vähän kerrallaan taikinan joukkoon, tässäkin vaiheessa voi käyttää sekoittamiseen sähkövatkainta hitaimmalla vaihteella. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (itse käytin silikonivuokaa, jolle ei tarvinnut tehdä mitään). Koska kyseessä on jenkkiresepti, ihan pieni vuoka ei tähän riitä, ei vaikka määriä on alkuperäisestä reseptistä pienennetty.
Paista 175 asteessa vähän yli tunti. (Alkuperäisen reseptin ajat olivat 55-60 min. mutta oma kakkuni vaati kyllä yli sen.)
Kun kakku on kumottu lautaselle, kaada päälle sitruuna-sokeriseosta, joka valmistetaan siten, että sokeri, suola, sitruunamehu ja vesi annostellaan kattilaan ja lämmitetään keskilämmöllä kunnes sokeri sulaa, lopuksi lisätään vaniljasokeri ja annetaan jäähtyä hetki. Täytyy kyllä sanoa, että tämä oli reseptin epäilyttävin osio, siitä tuli aika äkkiä liisteriä, joka ei levittynyt kunnolla, ja laitoin suurimman osan siitä roskiin enkä kakun päälle, ja lisäksi sitä oli jossain vaiheessa mun villasukan pohjassa.
Mutta tuli siitä vähän makua kuitenkin. Mutta voi olla, että kakku olisi ollut hyvää ilmankin.
Kannattaa tehdä pullat muffinivuokiin, jotta täyte ei pääse leviämään pellille. 
Ihan samalta näyttää kuin alkuperäisessä ohjeessa, mutta ei tarvitse tehdä niin vaikeasti. 
)
