Leipiä, leipiä

[marenkienkeli]

Kotikaljalle ei ole kysyntää tässä taloudessa, mutta mie aattelin turvottaa maltaat yön yli. Kai ne kuivana toimis ihan yhtä hyvin kerran lehteen on moinen resepti painettu, mutta mielikuvissani liotetuilla maltailla tehty leipä vaikuttaa mehevämmältä.

Ei toimi yhtä hyvin ilman liotusta, vaikka joku lehti niin sanoisikin. Jäävät inhottavan koviksi. Mä ainakin liotan maltaat yön yli. Olen yleensä laittanut perusmallassämpylätaikinaan, johon tulee noin 5-6 dl vettä, 2 dl maltaita ja kaatanut niiden päälle 3 dl kiehuvaa vettä ja antanut liota yön yli kelmulla peitettynä. Sitten olen lisännyt noin 3 dl nestettä (tässä kannattaa huomioida, että tuo maltaissa oleva vesi on jäähtynyttä eli lisättävä vesi pitää olla yli kädenlämpöistä. :tilt_

[puolikarkea]

Maltaita juotin kiehuvan kuumalla vedellä, 4 dl maltaita meni noin 8 dl vettä. Koska taikinaa varten ostettu olut oli kanssa ehdottomasti saatava käyttää, niin hupsheijaa sain kahden leivän sijasta kolme.
Hyviä niistä tuli, vaikka omaan makuun siemeniä olis saanut olla reilusti enemmän. Avon mielestä taas nyt oli just hyvä määrä.

[Lyyra]

Nalle Neljän viljan puurohiutalepaketin kyljessä oli aikoinaan ohje Neljän viljan leipäsille, tms. Onkohan vielä? Jos on, ja jos jollakulla olisi hiutaleita kaapissa, niin voisitko laittaa reseptin tänne?

[Jorssi]

Nalle Neljän viljan puurohiutalepaketin kyljessä oli aikoinaan ohje Neljän viljan leipäsille, tms. Onkohan vielä? Jos on, ja jos jollakulla olisi hiutaleita kaapissa, niin voisitko laittaa reseptin tänne?

Ei valitettavasti ole enää. Paketissa ei ole kuin puuron, mikropuuron ja marjaisan puuron ohjeet.

[marenkienkeli]

Lyrtsi, onneksi on Google. Hakutuloksissa oli ensimmäisenä tällainen ohje.

[Lyyra]

Lyrtsi, onneksi on Google. Hakutuloksissa oli ensimmäisenä tällainen ohje.

Marenki, kiitos!
Mulla oli aamulla nettiyhteysongelma, eikä mokkulan kanssa kehdannut googlailla, kun sen ekan hakutuloksenkin kanssa kesti vartti avautua. Ja se oli joku ihme maitopohjainen leipä.

Ostin eilen heräteostoksena Lidlistä neljän viljan hiutaleita. Paketti maksoi jopa 0,89 euroa.
Pitänee kokeilla leipäset joku kerta. Muistelisin niiden olleen hyviä.

[marenkienkeli]

Hain hakusanoilla "nalle neljän viljan leipäset". Jos jätti nalle-sanan pois, tuo maitopohjainen leipä oli ekana.

Voisin kyllä joskus kokeilla tuota ohjetta. Taidan kyllä korvata osan vehnäjauhoista esim. ohra- ja ruisjauhoilla.

[Lyyra]

Hain hakusanoilla "nalle neljän viljan leipäset". Jos jätti nalle-sanan pois, tuo maitopohjainen leipä oli ekana.

Voisin kyllä joskus kokeilla tuota ohjetta. Taidan kyllä korvata osan vehnäjauhoista esim. ohra- ja ruisjauhoilla.

Muistaakseni olivat hyviä. Itse taidan tehdä ihan vaan vehnäjauholla, kun muuta ei kaapissa ole. Ja varmaan jätän sokerinkin pois. Korkeintaan hunajaa tilalle, jos sitäkään.

[Lyyra]

Hain hakusanoilla "nalle neljän viljan leipäset". Jos jätti nalle-sanan pois, tuo maitopohjainen leipä oli ekana.

Voisin kyllä joskus kokeilla tuota ohjetta. Taidan kyllä korvata osan vehnäjauhoista esim. ohra- ja ruisjauhoilla.

Muistaakseni olivat hyviä. Itse taidan tehdä ihan vaan vehnäjauholla, kun muuta ei kaapissa ole. Ja varmaan jätän sokerinkin pois. Korkeintaan hunajaa tilalle, jos sitäkään.

Ovat edelleen hyviä.
Laitoin sitä sokeriakin, mutta voisi sen jättää poiskin. Ja päälle ripottelin vehnäleseitä hiutaleiden sijaan. Sain näistä samalla idean siihen, minkälainen yhden toisen sämpylätaikinan tulee olla.

Helppoja! Näitä voisi tehdä toistekin.

[marenkienkeli]

Kokeilin noita leipäsiä pari kuukautta sitten. Unohdin vain raportoida. Hyviä olivat, mutta ehkä jotenkin liian tavallisia mun makuun. Taidan pysytellä hyväksi todetuissa mallas-rusina-, hunaja-pähkinä-, valkosipuli-auringonkukansiemen- ja omena-auringonkukansiemensämpylöissä.
-------------

Omatekemä ruisleipä on aina hyvää, mutta jostain syystä tänään (tai siis eilen, kun vuorokausi näköjään on vaihtunut) tuli leivottua ihan täydellistä ruisleipää. Sisältä todella pehmeää, kuori ihana kova, pinta nätisti halkeillut. Hyvää! Vielä kun tietäisi, mikä tällä kerralla on mennyt erilailla kuin ennen.

[marenkienkeli]

Kokeilin tuossa maanantaina tehdä siemennäkkäriä ja tänään (kun on vieraitakin tulossa kylään) päätin tehdä uuden satsin. On muuten äärimmäisen hyvää! Tänään teen paloista normaalia pienempiä. Sopivat paljon paremmin naposteltavaksi. Varoitus: noihin näkkäreihin jää koukkuun! (Tajusin muuten juuri, että unohdin noista suolan. )

Siemennäkkäri

2 dl maissijauhoa (ei maissitärkkelystä)
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl sesaminsiemeniä
0,5 dl pellavansiemeniä
0,5 tl suolaa
0,5 dl ruokaöljyä
2 dl kiehuvaa vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öjy ja lopuksi kiehuva vesi. Sekoita tasaiseksi. Taputtele leivinpaperin päälle uunin pellille. Jaa taikinapyörällä tai veitsellä neliöiksi. Paista 150 asteessa noin tunti.

[Emilia]

Voiko tota maissijauhoa korvata jollain? Hamstrasin kaapit täyteen siemeniä, joten tota näkkäriohjetta vois testaakin.

Tänään tein elämän muuttavaa leipää. Om nom nom.

Leipärohmuille varoitus: Leivässä on törkeesti kaloreita. Olkoonkin, että yksikään kalori ei ole tyhjä tai turha tai epäterveellinen, ei tämä ehkä sovi pitkäaikaiseen käyttöön, jos on tapana elää leivällä. Mutta lounaskeiton kanssa menee varmasti mainiosti tai muuten välipalapatukan sijasta. Aion tehdä tätä jatkossakin.

Mua puri raakaruokakärpänen, kun lueskelin tota blogia muutenkin. Katsotaan kauan tämä villitys kestää.

[marenkienkeli]

Voiko tota maissijauhoa korvata jollain? Hamstrasin kaapit täyteen siemeniä, joten tota näkkäriohjetta vois testaakin.

Eiköhän voi. Näin joskus ohjeen, jossa oli käytetty ruisjauhoja. Riippuu ihan, minkälaista makua hakee. Mä tykkäsin nimenomaan tuosta maissista.